Cinnamon Roll Pancake Casserole

Imagine waking up to the warm aroma of cinnamon and freshly baked pancakes mingling in the air. This Cinnamon Roll Pancake Casserole with Cream Cheese Glaze brings the comfort of cinnamon rolls into a fluffy, baked breakfast casserole that's just perfect for a weekend brunch or special occasion. The delicate swirls of cinnamon sugar baked right into the soft pancake layers create a decadent treat while the luscious cream cheese glaze adds a silky, tangy finish you won't be able to resist.

Pinterest

This comforting casserole bakes up with soft, tender pancake layers infused with a sweet cinnamon swirl. The cream cheese glaze elevates every bite, balancing the sweetness with its smooth tang. It’s a delightful spin on breakfast classics that pairs well with fresh fruit or crunchy nuts for an extra special touch.

Ingredients

• Pancake Batter
  • 2 cups all-purpose flour
  • 2 tablespoons granulated sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 large eggs
  • 1 3/4 cups buttermilk
  • 1/4 cup unsalted butter, melted
  • 1 teaspoon vanilla extract
• Cinnamon Swirl
  • 1/2 cup unsalted butter, melted
  • 3/4 cup packed light brown sugar
  • 2 tablespoons ground cinnamon
• Cream Cheese Glaze
  • 4 ounces cream cheese, softened
  • 1 cup powdered sugar
  • 2 tablespoons unsalted butter, softened
  • 2–3 tablespoons milk
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

Instructions

• 1. Preheat the oven to 350°F (175°C). Grease a 9x13-inch baking dish.
• 2. In a large bowl, whisk together flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt.
• 3. In another bowl, whisk eggs, buttermilk, melted butter, and vanilla until smooth.
• 4. Add the wet ingredients to the dry ingredients and stir until just combined; do not overmix.
• 5. Pour the pancake batter evenly into the prepared baking dish.
• 6. In a small bowl, mix together melted butter, brown sugar, and cinnamon for the swirl.
• 7. Transfer the cinnamon mixture to a piping bag or zip-top bag with a corner snipped off. Pipe swirls or zig-zags over the pancake batter.
• 8. Use a knife or skewer to gently swirl the cinnamon mixture into the batter.
• 9. Bake for 28–32 minutes, or until the center is set and a toothpick comes out clean.
• 10. While baking, make the glaze: beat cream cheese, powdered sugar, butter, milk, and vanilla until smooth and pourable.
• 11. Remove casserole from oven and let cool for 5–10 minutes. Drizzle with the cream cheese glaze.
• 12. Slice and serve warm.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für ein intensiveres Aroma können Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Der Auflauf lässt sich auch problemlos am Vorabend zubereiten, im Kühlschrank lagern und frisch gebacken am Morgen servieren. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mixen, damit die Pancakes schön fluffig bleiben.

Varianten und Anpassungen

Sie können für den Zimtswirl statt braunem Zucker auch Kokoszucker verwenden oder gehackte Pekannüsse unter die Zimtmischung mischen für einen knusprigen Biss. Für eine vegane Variante müsste der Teig und die Glasur angepasst werden, das Originalrezept ist vegetarisch.

Serviervorschläge

Reichen Sie den Auflauf mit frischen Beeren oder geschnittenen Früchten, um eine fruchtige Frische zu erhalten. Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse bieten einen leckeren Crunch als Topping. Ein Klecks zusätzlicher Frischkäseglasur sorgt immer für den besonderen Genussmoment.

Pinterest

Diese Cinnamon Roll Pancake Casserole ist ein wahrer Liebling an gemütlichen Morgen, die ein bisschen mehr Verwöhnung verdienen. Einfach vorzubereiten und voller Geschmack, bringt sie Familie und Freunde an den Tisch – perfekt, um gemeinsam zu genießen und den Tag entspannt zu starten.

Recipe FAQs

→ Can I prepare the batter the night before?

Yes, the batter and assembled casserole can be refrigerated overnight and baked fresh the next morning for convenience.

→ What is the best way to swirl the cinnamon mixture?

Pipe the cinnamon butter mixture over the batter using a piping bag or zip-top bag, then gently swirl with a knife or skewer for an even distribution.

→ How should I store leftovers?

Store baked casserole leftovers covered in the refrigerator for up to 3 days. Reheat portions gently in the oven or microwave.

→ Can I add nuts or fruit for extra texture?

Yes, toppings like chopped pecans or fresh berries complement the flavors and add delightful texture.

→ Is the glaze easy to adjust for consistency?

Absolutely, add milk gradually to reach a pourable consistency that's smooth and easy to drizzle over the warm casserole.